Вкусные домашние суши: пошаговые рецепты с фото и видео

Вкусные домашние суши: пошаговые рецепты с фото и видео

ПОДЕЛИТЬСЯ

Суши и роллы — самые известные блюда японской кухни, которые любят по всем мире. Рис, морепродукты, водоросли нори и соевый соус — идеальная формула, покорившая миллионы желудков. В роллы по желанию можно добавить крабовые палочки, сыр, омлет, огурцы, манго, икру, кунжут. А дорогую свежую рыбу допустимо заменить замороженной, или окунем либо сомом.

Роллы и суши — это разные блюда. Суши — это небольшой кусок рыбы, который кладут сверху на лепешку из риса и закрепляют полоской из овощей. Роллы — это начинка из овощей и рыбы, которую закручивают в рис с помощью бамбукового коврика.

Ролл Филадельфия

Роллы / фото ua.depositphotos.com

  • Рис для суши (белый круглозерный) — 1 большая горсть.
  • Лососёвая рыба слабосоленая — около 100 грамм.
  • Нори — 1/2 листа.
  • Сливочный сыр Филадельфия — 80-100 грамм.
  • Огурец длинный — 1 шт.
  • Рисовый уксус.

Для роллов нужно взять мягкий сыр (в идеале «Филадельфия», но можно и с другим — более бюджетным), длинное филе лосося и специальный рис. Также вам понадобится коврик для суши. По желанию в начинку можно добавить авокадо и мелкую икру.

Рис промыть под струей воды, не перемешивая. Отварить до готовности, готовый рис пропитать рисовым уксусом (можно сделать из обычного уксуса, сахара и соевого соуса).

Половинку листа нори уложить глянцевой стороной на коврик, обвернутый пищевой пленкой. Смоченными в подкисленной воде взять горсть риса. Разровнять рис по листу нори, но оставить примерно 1 сантиметр нори без риса с одной стороны, а со второй стороны выступить рисом на 1 см дальше края нори.

Для аккуратного переворота, чтобы рис оказался внизу, а нори снаружи, накрыть рис ковриком и перевернуть его листом нори наверх.

Как сделать суши дома / фото YouTube-канал "Покашеварим"

Посередине нори выложить ложкой полоску сливочного сыра и несколько тонких полосок огурца.

Как заворачивать роллы / фото YouTube-канал "Покашеварим"

С помощью коврика аккуратно свернуть ролл, чтобы рис с выступающего края соединился с рисом на нори. Зафиксировать рол в тугой жгут, обрезать концы острым ножом.

Как заворачивать суши / фото Yotube-канал Direct Drive Studio

Лосось нарезать на тонкие пластины. Равномерно покрыть ролл кусочками рыбы. Еще раз завернуть ролл в коврик и плотно сжать, чтобы рыба равномерно покрыла ролл. Нарезать острым мокрым ножом на 6-8 кусочков. Подавать с соевым соусом, имбирем и васаби.

Ролл Калифорния

Ролл Калифорния рецепт пошагово/ фото ua.depositphotos.com

Этот ролл готовится с рисом наружу и красной мелкой икрой. Начинка как правило состоит из креветок, авокадо, огурца и майонеза.

  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Авокадо -1 шт.
  • Соус Васаби — 100 г.
  • Рис круглозерный 1 ст.
  • Нори — 2 шт.
  • Креветки — 100 г.
  • Икра красная тобико — 50 г.
  • Майонез — 100 г.
  • Уксус — 4 ст. л.

Рис промыть, залить стаканом воды и варить сначала на среднем, затем на слабом огне примерно 10 минут под крышкой. Оставить рис в воде еще на 10 минут. Добавить в кастрюлю уксус, ложку кипяченой воды, соль и сахар и подогреть на огне. Хорошо перемешать рис с жидкостью и оставить до полного остывания.

Авокадо очистить и нарезать долгими ломтиками. Креветки поделить пополам. Майонез перемешать с васаби и соевым соусом. Нори положить на коврик глянцевой стороной вниз. Сверху выложить рис. Перевернуть рис с нори так, чтобы рис оказался внизу. На нори посередине выложить авокадо, креветки и майонезный соус с васаби. По желанию можно добавить огурец.

Аккуратно заверните ролл с помощью коврика как в предыдущем рецепте. Придайте роллу прямоугольную форму. Рис должен быть сверху, а начинка в нори — внутри. Обваляйте ролл в икре тобико и нарежьте на 8 кусочков.