Вкуснейшая шашука: простой рецепт яичницы по-израильски

Вкуснейшая шашука: простой рецепт яичницы по-израильски

ПОДЕЛИТЬСЯ

Яичница — универсальное и популярное во всем мире блюдо. В разных странах существуют свои рецепты приготовления яичницы: с беконом, картошкой, овощами или кашей. Большую известность обрела израильская шакшука — вариация жареного яйца с томатами и перцем.

Для приготовления блюда используют острый соус схуг с чесноком и перцем чили. Заменить его можно домашним вяленым острым перцем — для этого овощ нарезают стручками и запекают в духовке, а затем стерилизуют в банке с чесноком. Если вы не любите острое — попробуйте приготовить блюдо со сладким перцем.

Шакшука с острым перцем

  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Полоски острого вяленого перца — 4 шт.
  • Пучок зеленого лука.
  • Петрушка
  • Зира, кардамон, орегано по вкусу.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.

Луковицу крупно нарезать, помидоры разрезать на четвертинки. В сковороде нагреть оливковое масло, слегка обжарить лук и добавить дольки помидора на большом огне. Обжаривать овощи пока они не превратятся в кашицу. Вяленый острый перец мелко нарезать и добавить в сковороду. Посолить блюдо и добавить специи.

Лопаткой сдвинуть овощи к краям сковороды и вбить яйца. Белок слегка смешать с овощами, желток оставить целым. Шакшука готова, когда белок побелеет, а желток останется жидким. Блюдо украсить петрушкой и зеленым луком. Подавать в сковороде с хлебом или питой.

Шакшука традиционный рецепт / фото ua.depositphotos.com

Шакшука с томатной пастой неострая

  • Яйца — 5 штук.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Молотый кумин (зира) — 1 ч.л.
  • Паприка — 0.5 ч.л.
  • Молотый черный перец — щепотка.
  • Рубленая петрушка по вкусу.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Болгарский перец мелко нарезать и обжаривать с луком 7 минут. Добавить в сковороду нарезанные помидоры и томатную пасту, посолить и поперчить. Добавить сахар и специи. Обжаривать пять минут. По одному вбить яйца в сковороду, стараясь не повредить желток. Готовить 10 минут под накрытой крышкой и подавать с хлебом или питой.

unian.net

ПОДЕЛИТЬСЯ