Аппетитная долма: рецепт нежного фарша в виноградных листья

Аппетитная долма: рецепт нежного фарша в виноградных листья

ПОДЕЛИТЬСЯ

Долма — это традиционное блюдо восточной кухни, которое очень популярно у украинских хозяек. Представляет собой завернутую в виноградные листья начинку, чаще всего фарш с рисом. В начале лета появляются свежие виноградные листья, которые идеально подходят для домашней долмы.

Классическая хурма с фаршем

  • Листья виноградные — 300 г.
  • Фарш мясной — 1 кг.
  • Круглый рис — 1 стак.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Кинза, петрушка, укроп, мята и другая зелень по вкусу.
  • Сметана — 400 г.

Листья винограда промыть, удалить хвостики. Залить листья кипятком на 5 минут. Для начинки смешать в миске фарш, рис, измельченный чеснок и лук, зелень, соль и специи. Вымесить фарш до однородности.

В большой кастрюле выстлать дно несколькими виноградными листьями, чтобы долма не пригорела. В остальные листья завернуть начинку. На один лист понадобится примерно столовая ложка фарша. Долму плотно выложить в кастрюлю швом вниз. Залить кипяток в кастрюлю и полностью покрыть долму. Подсолить воду. Готовить под крышкой 1 час на маленьком огне.

Подавать долму горячей, полив сметаной.

Долма рецепт классический / фото ua.depositphotos.com

Долма с булгуром и брынзой

  • Булгур — 200 г.
  • Брынза или фета — 200 г.
  • Виноградные листья — 150 г.
  • Мята — 3 веточки.
  • Корица молотая — щепотка.
  • Соль, перец по вкусу.

Булгур отварить до готовности и слегка остудить. Брынзу размять вилкой, а мяту мелко порубить. Смешать брынзу, булгур и мяту. Поперчить и добавить корицу. При необходимости посолить. Виноградные листья залить кипятком на 10 минут. Завернуть начинку в лимонные листья. Сбрызнуть лимонным соком и подавать.

ПОДЕЛИТЬСЯ